De keuken van Johannes is een intiem portret van culinair journalist Johannes van Dam (1946- 2013).

Van Dam was beroemd om zijn ongeëvenaarde kennis van de gastronomie (verzameld in het naslagwerk De Dikke van Dam, de kroon op zijn werk) en als restaurantrecensent voor dagblad Het Parool, waar zijn rubriek Proefwerk restaurants kon maken of breken. Deze film toont een andere Johannes van Dam. Filmmaker Bianca Tan volgt hem bij het boodschappen doen, zijn dagelijkse cafébezoek, zijn publieke optredens, maar ook thuis in zijn piepkleine, met tienduizenden kookboeken volgestouwde appartement in het centrum van Amsterdam, boven boekhandel Athenaeum. Daar zien we Van Dam aan het werk, in gezelschap van zijn assistent en zijn geliefde kat.

Het resultaat is een persoonlijk, warm en menselijk portret van de man die het geweten van de Nederlandse gastronomie werd, maar zelf het allerliefst stamppot rauwe andijvie met een gehaktbal at.